Главное достоинство молочных продуктов в том, что все они – замечательные поставщики кальция и фосфора, без которых невозможно сохранить крепкими кости и зубы. Кроме того, кальций и фосфор участвуют в построении клеток головного мозга и способствуют слаженной работе нервной системы.
Что касается витаминов, то здесь молочным продуктам тоже есть чему похвастаться – они способствуют синтезу витаминов группы В, богаты витамином А, витамином D и фолиевой кислотой.
Йогурт – богат белком, кальцием, калием, витамином В. Живые культуры, которые содержатся в некоторых видах йогурта, способствуют укреплению иммунной системы, помогают бороться с аллергией, такие йогурты быстро снимают чувство голода и жажды.
Творог – упорядочивает обмен веществ, а минеральные вещества в его составе незаменимы для укрепления костей и улучшения работы нервной системы. В нем содержится множество белков, молочные жиры, соли кальция и фосфора.
Сметана – В сметане в отличие от молока нет лактозы, а казеин, из-за 
которого многие не могут пить молока, в сметане преобразуется в полезные легкоусваиваемые соединения. Еще сметана богата кальцием и витаминами А, В и Е.
Сыр – прекрасный источник кальция. Кроме того, в состав сыра входят белки, жиры и другие соединения, необходимые для нормального функционирования органов и систем.
Ряженка. Микрофлора ряженки, попадая в организм человека, продуцирует молочную кислоту, которая мешает размножаться нежелательным, патогенным микроорганизмам и обезвреживает их, тем самым восстанавливая здоровый баланс в желудке.
Сливки. Содержат витамина А в 6 раз больше, сем в молоке. Отличаются высоким содержанием жира, поэтому будут незаменимы людям, ведущим активный образ жизни.
Сливочное масло. В масле содержатся белки, витамины (А, группы В, Д, Е, С), бета-каротина, минеральные соли, сахар (лактоза), некоторые органические соединения, все они очень полезны для человека.
Кефир. Употребление до 0,5 л кефира в день приводит к улучшению обмена веществ, быстрому выведению из организма шлаков и накопившихся продуктов обмена, налаживает работу сердечно-сосудистой системы, печени, почек и других внутренних органов человека.
Помощник врача-гигиениста И.А.Белуга