Идти в лес за грибами, не зная их, нельзя ни в коем случае! Незнание съедобных и ядовитых грибов, легкомыслие и небрежность при сборе грибов могут привести к беде. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, их употребление не рекомендуется детям, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями пищеварительного тракта. Среди грибов встречаются ядовитые, которые могут вызвать отравления, иногда очень тяжёлые. Последствия отравления грибами зависят от того, каким видом грибов оно было вызвано.
Для отравления грибами, характерны следующие симптомы:
— тошнота, рвота, диарея, слабость, холодный пот, боли в животе, возможно появление бреда и галлюцинаций.
Если Вы заботитесь о своём здоровье и здоровье своих близких, обязательно учтите следующие моменты:
-Собирайте в лесу только те грибы, о которых Вы точно знаете, что они съедобны.
— Грибы, которых вы не знаете или которые вызывают сомнения, никогда не употребляйте в пищу и не пробуйте их на вкус.
— Не собирайте старых, перезревших грибов, а также тех, которые растут вблизи автомобильных дорог, промышленных предприятий или на загрязненных территориях. Грибы обладают невероятно высокой способностью накапливать в себе различные токсины и радиоактивные соединения.
— Во время засухи грибы лучше не собирать вообще. В знойную погоду изменяется обмен веществ в организме гриба, он теряет воду, накапливает токсины.
— Внимательно проверьте собранные грибы перед тем, как начинать готовить блюда или делать заготовки.
— Не откладывайте обработку грибов, так как этот продукт скоропортящийся.
— Не покупайте на рынке грибные консервы, герметично закрытые крышками в домашних условиях, а также сухие грибы, грибную икру и различные салаты с грибами.
Берегите свое здоровье! Будьте внимательны при собирании грибов, их обработке и приготовлении!
Помощник врача-гигиениста И.А. Белуга