Масленица: блины, масло и сметана
Традиционно масленица – один из самых веселых праздников в году. Масленица – ассоциируется, прежде всего, с обильной и сытной пищей, среди которой блины, пропитанные маслом, являются основным угощением и символом праздника. Поэтому в преддверии Масленицы, люди особенно активно скупают муку, масло, молоко, сметану, творог, яйца.
При покупке ингредиентов для домашнего приготовления блинов – яиц, муки, молока – необходимо обратить внимание на наличие информации об изготовителе (производителе) пищевой продукции, дату и сроки годности продукта, условия хранения и их соблюдение в торговой точке, наличие документов, подтверждающих качество и безопасность. Кроме того, не следует приобретать продукты питания в местах несанкционированной торговли и с рук. Как правило, в таких местах предлагают продукцию, качество которой не подтверждено документально – например сметану, которая может стать причиной инфекционных заболеваний, поскольку при сквашивании сливок одновременно с молочнокислыми бактериями нередко развиваются и болезнетворные микроорганизмы.
Однако если вы решили отведать блинов в местах, где проводятся уличные гуляния или другие массовые мероприятия, то присмотритесь к условиям реализации продукции: соблюдаются ли правила гигиены продавцом, содержит ли он в чистоте свое рабочее место, соблюдает ли условия хранения начинок и прочих ингредиентов. Избегайте покупки в торговых точках, где пренебрегают правилами гигиены
При покупке готовых блинов с разными начинками (творожной, мясной овощной) либо без них стоит обратить внимание на внешний вид продукции, условия хранения и сроки годности. Также не стоит покупать продукты с нарушенной и грязной упаковкой, яйца с поврежденной скорлупой, творог, изготовленный из непастеризованного молока (домашнего приготовления).
Не стоит забывать и о личной гигиене: перед употреблением пищи на улице обработайте руки влажными салфетками.
Желаем веселой и приятной Масленицы!!!
Помощник врача-гигиениста И.А. Белуга