Новый год и Рождество — семейные праздники. К ним заранее готовятся, закупают подарки и продукты, готовят много различных блюд, салатов и кондитерских изделий.
Основными причинами пищевых отравлений и острых кишечных инфекций в праздничные дни является несоблюдение правил личной гигиены, нарушения технологии приготовления блюд, температурных режимов или условий их транспортировки и хранения.
Чтобы избежать пищевых отравлений и не испортить праздничное настроение себе, своим родным и близким, надо соблюдать простые правила:
Не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более двух часов – это может привести к накоплению бактерий и токсинов и спровоцировать отравление.- Пирожные, торты с кремом храните только в холодильнике.
- Не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня.
- Не стоит покупать к новогоднему столу «домашние» консервы и заготовки в местах несанкционированной торговли.
- Соблюдайте личную гигиену: мойте руки с мылом перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией, мойте руки после посещения туалета, возвращения с улицы.
- Отделяйте сырые и готовые к употреблению продукты: храните готовые блюда в закрытой посуде для предотвращения контакта с сырой продукцией, используйте отдельные разделочные доски и ножи.
- Обеспечьте качественную тепловую обработку блюд. Особенно внимательно отнеситесь к приготовлению тех, в состав которых входят мясо птицы и яйца.
Пищевые отравления в новогодние праздники более чем в половине случаев происходит по одной причине – людям жалко выбрасывать оставшиеся с Нового года продукты, и они продолжают их хранить, постепенно «доедая». Не стоит этого делать.
Планируя праздничное меню, не забывайте и о влиянии питания на здоровье. Новогодний стол, чаще всего, это изобилие калорийной пищи.
Соблюдение простых рекомендаций поможет избежать неприятностей и не омрачить праздники.
Материал подготовил помощник врача-эпидемиолога, инструктор-валеолог Свислочского районного ЦГЭ Валерия Семенчук.